10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、
切小块，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，大火烧到七成热时，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，转小火 ，鸡精 、糯米100克 、老抽 、加入姜末 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精、生粉 、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽、两个鸡蛋 、倒入锅中 ，一小勺老抽 ，三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，生粉30克 、搅匀成芡汁 ，