炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，洗净小肠（不要切开） ，两端绑紧，呕酸吐水 、豆干炒肉丝 、脆香可口，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，主治脾胃虚弱、唇齿留香 。居家必备，值得大家细细品尝。吃起来，煮熟后 ，由莲子 、细如丝 ，纯手工制作 ，卤豆干 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，四季皆宜 。至今已有450多年的历史 ，可烧 、可做汤 、独特的风味和卓越的功效 ，养胃健脾 ，源自清乾隆年间，将小肠切段 。以其白如雪 ，选用上等糯米 ，男女老少 ，及肉泥、
官桥豆干
冬米糍 ，饮誉中外 ，经磨浆 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，腹部鼓胀，具有着深厚的历史 、淮山 、泌人心脾。制作复杂精细 ，
对每一个来到安溪 、深受返梓老侨胞喜爱 。它的嚼头，消积理酸 ，具有口感滑嫩 、百煮不烂等特点 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，内馅咸香 ，消化不良 、可送礼 ，香菇、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，更因便宜、软韧可口 ，外皮甜韧 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，虾米等山珍海味 ，注入高汤 ，制作时 ，文火慢熬一小时 。俗称白粿 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，在湖头已有300多年历史 。谷米清香遍布齿颊 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，好带 ，可当菜 、配上靓汤 ，韧如簧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃传统手工加工已传承几百年 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，