6 、分开蛋清蛋黄 ，艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文糖 、仁也虾仁去除沙线 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、清洗干净后 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个 、鸡蛋打开 ，而且不出水 ，原料 ：牛奶160克 、几滴白酒、虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、几滴白酒 、锅里放一勺油 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以去腥提鲜
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、盐 、白酒、淀粉1茶匙 、适量盐、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、等蛋液底部出现凝固的状态，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，小火加热
5、