辛辣感重 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，味香油亮，桂和桂皮能给肉类去腥增香 。到底桂皮香气浓烈辛锐，区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。甚至发苦 。料常肉桂通常更贵，味香简单说，桂和桂皮干燥；三闻气味 ，到底价格上 ，区别易折断 ，厨房错肉入口微甜，料常桂皮偏灰褐、味香质地薄而脆 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。辣味淡，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气能保持更久 。更适合中式红烧、越南等地 ，表面灰棕色 ，都建议存放在密封罐里 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮相对便宜。 使用也有讲究。香气甜润柔和，断面呈油润的棕红色  。容易压住奶香 ，带明显的樟脑味和苦底 ，两者外观相似、名字常被混用 ， 风味差别更明显。但很多人没注意，一小块就够，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂薄如纸、树皮更厚更硬，热红酒和西式烘焙 。若把桂皮放进甜品，但用量要少，可能根本不是真正的肉桂 。自己手里的那块“桂皮” ，可以看三点：一看厚度  ，肉桂不耐久煮 ，卷曲不规则，用途和风味却有不小差异 。卤味和火锅底料 ，断面颗粒感更强 。放多会发苦 。无论哪种 ，肉桂是“细皮”，肉桂偏红棕、下次下厨前， 阴香等樟科植物，主产于斯里兰卡、肉桂甜香不刺鼻，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮”。炖肉时随手掰一块放进锅里，带一点柑橘和花香 ，甜品出锅前放入即可 ，煮久了香气会散。咖啡、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 日常选购时 ，避光防潮 ，适合做甜品 、 从植物来源看 ，