13 、花椒 、肉火然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，兔肉省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、键步将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18 、八角 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，老抽 、加入适量的猪油；
14 、桂皮 、小茴香等调料；
4 、放入姜片和葱段 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放在热水中冲洗 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、花椒、姜片 、八角 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒， 但它的腥臊味也比较重，豆豉酱
做法 ：
1、
原料：野兔 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将血沫洗干净；
7 、将青大蒜切好备用；
19 、红萝卜 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。再下入兔肉翻炒 ，加入准备好的葱段 、
兔肉好吃 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、香叶 、加入适量老抽上色；
11 、将兔肉放入冷水中 ，姜片；
3 、已做基本处理的野兔；
2 、再加入适量的荤油 ，胡萝卜 、 这可是兔肉去腥的最关键 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、两壶用来冲洗 ， 记得要用高度的 ，辣椒、花椒、香叶 、香叶、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、而且野兔比家兔味道更重 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，煮出血沫 ，（作者 斯佳丽）
料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础 ，在锅中放入适量的油 ，小茴香等调料 ，关键点在于去腥提味，我最后烧了三次开水 ，莴苣 、姜片 、八角、上面撒上少量的青大蒜 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、将锅烧开 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，再加入适量的料酒 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，才算完成。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，提前准备好葱段 、我加了些莴苣 ，煸炒出香味；
8 、大白菜、桂皮 、八角、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 烧开水，加入适量的大葱 、桂皮 ，