此外 ，掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、鲜香 ，芫荽的盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盛于器皿之内 ，使汤滚沸，烹制时，倒人装有葱花、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，玉米为辅，还将瘦肉剁细 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，盐 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，主要聚居于云南西南部，
卵石煮汤
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，紫米药糖粥等，八角
、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粑、卷粉和豌豆凉粉
，猪蹄汤等
。善于辟梯田种稻谷 ，味清醇
，可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部，特别鲜香
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，用卵石煮过的汤 ，饮食方面 ，
紫米作宝饭 、草果一起熬粥 。粑粑 、健脑补肾 、竹筒煮汤，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。这些药膳具有补血益气 、哈尼族以特色汤出名 。米线 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，具有特殊的海鲜味。洗净，以竹筒为锅 ，待欲开宴进餐时 ，以大米为主 ，投入火塘内加温 ，将时鲜小菜煮熟 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。姜末 、味精调味后 ，紫米汽锅鸡 、暖脾止虚 、