炖肉时要加热水。冬日
4捞出后晾凉 ，温萝卜冰糖 5粒 、暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味撒葱花即可 。红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质
6锅洗净 ，美味桂皮 1小块 、红烧加少许盐调味 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质放入姜、美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，姜 3片 、浸泡15分钟 。将多余的油倒出 ，桂皮 。八角 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），白萝卜 一根 、葱 、加入一大勺料酒 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水，盛出五花肉待用。老抽 1汤匙、捞出。
去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油 ，香葱 2根 、老抽。8翻炒均匀 。所以吃起来不会油腻 。
2盆中装入凉水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。大火烧开后撇去浮沫 。八角（大料） 1-2个 、
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。切成均匀的方块 。转大火收稠汤汁 ，加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉 ，生抽 、锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。料酒 1汤匙（15ml） 、
12炖至萝卜软熟 ，加入切块的白萝卜同煮 。翻炒均匀 。用水焯一下 ，