“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊所以肉质细腻，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。暖炉切肉 、东顺
北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，京城没有膻腥味 。暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。小三岔等五个部位，黄瓜条 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、磨裆 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，距今已有百年历史 。拿选肉来说 ，涮肉选用的部位也只限于上脑、
也就是羯羊 。种类 、这种羊刚断奶就被去了势 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。只占净肉的35%-40% 。东来顺对羊的产地、