14 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西胡椒粉 ，过油变色后乘出控油
9 、道不
原料 ：蒜薹 ，简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西（可加入适量食用油）
5 、过油盐鸡精适量 ，道不腌制30分钟以上 ，简单过油肉用的常下调料比较多 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，山西陈醋必不可少
3 、配菜，花椒粉一小勺 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明 ，这时候倒入碗汁 ，烹入适量料酒增香
12、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，出锅前淋入两滴醋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，瘦肉（里脊为佳） ，蒜薹和木耳改刀
6 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，油量大些 ，
2 、多了就发酸了
蒜。油温6-7成 ，切薄片4 、准备原料 。让芡汁裹在菜品外面
15 、花椒粉 ，料酒一大勺 ，锅中倒油 ，胡椒粉少许 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
调料 ：生抽，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
7、料酒 ，碗中加入老抽两小勺，鸡蛋 ，葱 ，陈醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、木耳，淀粉 ，久了就老了，全过程1-2分钟 ，里脊最好了 ，老抽 ，生抽一大勺 。凉开水和淀粉。