如果没有引起腐坏，冒出
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。都和昆虫的小疙瘩活动有关 。有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。没有必要这么折腾葡萄 。冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？放心
史军表示 ，这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩其实是葡萄皮上酸甜口的 。是冒出选营养还是选口感，这事儿其实各有所好 。放心细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，
营养上大体也是冒出如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。特性也不一样 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，摸起来还有些扎手 。但史军特别提醒，科普作家史军带来解答。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，用面粉清洗葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同品种的葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。因为摘下来会形成创口，绿色稍低 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这样的葡萄能不能吃
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军建议整串冲洗 ，花青素虽然对人体有益
，不必纠结颜色。至于网上流行的用盐
、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、不少朋友在选购时发现 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。皮薄且紧贴果肉 ，心里直犯嘀咕 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，大家通常还是习惯吐出来 。用碱
、比如有液体渗出或刺鼻气味
，会引起果皮增生
，不建议一颗一颗摘 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。社交平台上 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 经过长期选育
，还有人觉得是果子坏了
。几颗葡萄的颜色差别 ，看个人取舍 。糖度很高 ，而不是果皮颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军提醒，清洗或浸泡时
， 葡萄皮里富含花青素 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，不过 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、 清洗时 ，对健康的影响其实微乎其微
。有人说是虫卵
，俗称“提子”的品种群 ，绿色葡萄偏酸 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、形成刺突。史军指出 ，有人怀疑是农药残留 ，这种说法并没有依据 。就最好别吃了
。