8 、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、
四 、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、
红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中12、取一只蒸笼,红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕可自行选择 。红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,盖上竹盖 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
原料:红豆100克、取一只大碗,
二、将大米粉、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、米粉125克 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,大火蒸至约30分钟 ,蜜红豆50克、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,最后在撒入一层糕粉 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。糯米粉和绵白糖倒入其中
4、形成酥松的团状即为适当的状态。较松散 ,成品口感较绵密;反之 ,水开后再放入蒸锅 ,过筛的筛网粗细,清水300克 、大火蒸30分钟 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。
三、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、在撒上一层蜜红豆 、先撒入一层糕粉,各色蜜饯适量
做法 :
1、接着放入一层红豆糕粉
9、
