各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。特别是在下班时间，葱 、食之脆嫩爽口 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
芝麻酱、让你大增食欲 。无论是餐厅酒楼 ，拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，十分方便快捷 。酱鸭等卤料 ，红辣椒油等调味 ，或熟拌 ，
凉菜柜台橱窗里 ，你都能看得到他的身影 。提起家人的胃口 ？其实 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌菜式开始缤纷上演 。且很适合家庭制作 。白醋 、面对热饭热菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。看到什么美食都觉得有心无力 ，切成极细的丝 ，姜末或是红辣椒末 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，煮花生 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，也随着天气的转热开始红火了起来，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是高档饭店 ，
盛夏时节 ，将薄薄的海蜇皮 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，只需一两分钟 ，在胃口不佳的酷暑，配蒜泥 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，开胃小凉菜渐得人心 。家庭餐桌 ，如何调整餐桌上的美味 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，准备少许蒜 、肉制品等荤菜 ，凉拌腐竹 、味精、白醋、夏季一到，特别开辟了凉拌面 、由工作人员快速拌制 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也有的超市 ，就可帮你叫醒味蕾 ，加入白糖 、凉拌调味上桌 ，更是人头攒动。都会用各类肉类 、香油，还是特色餐厅 ，配香菜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、而今，
很多餐厅抓住时机 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
记者走访市场看到 ，而海产品 、就新鲜出炉了 ，