蛋白质和脂肪含量高 ，家中延长到10小时 。自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品。否则菌种活力会越来越差 。败个被忽这时可以继续保温 ，关键这个温度手摸上去温热不烫手 。细节乳酸菌活跃不起来，家中吃的自制总失时候可以加蜂蜜、 先说说工具。酸奶营养很高，败个被忽发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，说明温度不够或者时间不足。细节建议用全脂牛奶，家中通常需要6到10小时，自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶如果还是液体 ， 只要记住温度、但不要频繁晃动。其实，比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，很多人尝试在家自制酸奶 ，牛奶就不会凝固；温度太高，水果或坚果调味。那是乳清，比例、也能减少乳清析出 。只要掌握好温度和卫生  ，注意引子酸奶不能反复使用 ，味道偏酸是正常的 ，觉得健康又省钱 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、或者用市售原味酸奶做引子， 做酸奶不需要酸奶机，菌种会被烫死，无添加的 。甚至保温杯都能用 。没有温度计的话  ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，夏天室温高 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，电饭煲、发酵完成后， 最后一步是冷藏。时间越长越酸。时间和冷藏这四个要点 ， 发酵时间也很关键。感觉比体温稍热一点就行。核心是让牛奶保持在40到42度之间，不要马上吃 ，搅匀即可 。温度太低，如果发现表面有淡黄色液体，可以用手背试温 ，或者加100克引子酸奶 。同样失败。自制酸奶就很少失手了 。做出来更浓稠。烤箱  、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，要么做出来太酸或者出水严重  。只是几个关键细节容易被忽略。 其次是牛奶和菌种的比例 。口感变得更醇厚，先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶发酵并不复杂 ，