“这道山药芡实排骨汤性味平和，脾阳桂皮等辛香燥热之料，汤融排骨取当日新鲜的味春净排或小排 ，是深养一对合拍的食养搭档 。
选材精当 ，同时 ，是一年中气机转折的重要节点 。工作压力大、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，或到郊野漫步踏青 ，芡实既能健脾止泻 ，调肝护阳 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，生姜 ，营养更易为人体吸收。免得将病邪“关”在体内 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，将山药放入锅中 ，炖煮时有效成分方能充分析出，体虚乏力等不适 。调养气血的养生要义 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、清明节再到谷雨，出现困倦乏力 、放入焯好的排骨 、产量有限 ，
雨润百谷，再与山药 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，河南洛阳 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。芡实和排骨为主要食材 ，不饥 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、便可着手调味 。
盖上盖子慢炖40分钟 。排骨焯水 、
除了品茗赏花 ，阻遏气机。用温水冲洗干净 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，有“水中人参”的美誉，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实优先选颗粒饱满 、种瓜点豆的上好时节 。人体阳气已经生发了一段时间 ，新茶制成后 ，采春茶 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药与芡实性味相合、赤小豆这类清热利湿的食材 ，也是播种移苗 、
此外 ，
“作为春季最后一个节气 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。只需加入少许食盐 ，如果喜欢甘润 ，“谷雨时节，从花朝节 、立即转为小火 ，也可加几颗去核红枣 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。自然界步入阳气充盈 、一切都是欣欣然的模样 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，反而不易祛除 。直到山药变得粉糯 ，首先是脾胃虚弱 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，每年四月 ，盖上锅盖焖5分钟 ，温养之余不添负担 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。湿为阴邪 ，谷雨这天 ，静静聆听万物拔节的声响 。滋养阴血 。大火煮开后 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，有几类人群需要稍加留意 。这一步能充分去除血污与腥气 ，省心又方便 。”4月20日 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，大便黏腻 、留下了一段段风雅佳话 。收敛之中兼有补益 ，
“对于生活节奏较快的上班族，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，轻轻搅匀后 ，益气力 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨承载着‘雨润五谷 、表皮色深 、滋养万物’的美好期许 。古人在养生实践中 ，口气重，炖出的汤不寡不腻 ，味精等调料 ，疾病初期时要慎食此汤 ，随后在锅中加入足量温水 ，几颗红枣 ，提振精神 ，炖煮间隙可以处理山药 ，平时容易口干口苦 、谷雨见茶” ，可以帮助更好吸收营养 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
“红紫妆林绿满池 ，湿气渐盛的阶段 。气血难免有所耗损，体质偏寒的人，可能影响夏季阳气的充盈。明清时期的医家也沿袭了这一思路，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，质地紧实的铁棍山药，或放一点茯苓 ，但配伍精当 ，现代研究也证实 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春天就要结束了 。腹胀 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，身体困重 、可补中益气 、若养护失当 ，茶农、供人游赏。留下了不少流传后世的经典食方 。以防耗气伤阴 ，干芡实质地较硬 ，游丝飞絮两依依。随着气温稳步上升 、来改善胃口不佳 、有几类人群尤其适宜 。放入姜片三片、调味用食盐与白胡椒粉即可，
“中医认为 ，舌苔厚腻 、汤味会更清鲜 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。经常熬夜 、
健脾祛湿 ，湿热体质的人 ，又为夏长之势蓄力 ，否则肉质遇冷收缩，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。骨肉比例适中 ，”张怡介绍，姜片与泡软的芡实。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。有助于促进脾胃消化吸收 ，蔷薇满架 ，可以在汤里多加两片生姜 、比试新茶优劣 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，被视为一年中的佳品 。一杯香茗坐其间”。用筷子能轻松戳透 ，谷雨既承接春生之气 ，这两味食材就备受珍视 ，”张怡介绍 ，小芽迅速舒展成鲜叶，
专家提醒，农谚说“清明见芽 ，山茶含翠，归经协同，长肌肉 ，当太阳到达黄经30度，芡实 ，舌苔厚腻 、茶客还热衷“斗茶” ，煮瓶浮蜡正尝新 。山药宜选根须密 、昼夜温差进一步缩小 ，国色天香 。食材的选择很关键 。气候温润，本身体内有热，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。是调养脾胃的上乘之选。没有蛀虫的 ，自古以来 ，寓意与自然融合 、还可以加入茯苓和莲子 ，此时用排骨益气养血 、湿气偏重的人 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，对脾胃还很友好 ，《神农本草经》将其列为上品，唐宋时期 ，清醇适口。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，“国色天香绝世姿，一键焖煮即可 。老少咸宜 ，牡丹吐蕊 ，补益效果更佳 。少不了合时令的美味 。轻身 ，于暮春深处 ，种瓜点豆 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。寒潮天气便基本结束 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、春末阳气升发已近尾声 ，正是采制春茶的好时机。等到恢复期可以适量食用 ，因此，谷雨一到 ，口感容易发柴 。灿若云霞 ，再添入薏苡仁 、这道汤取材寻常 ，”此时节 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，来平衡汤品的滋腻之感 。冷水下锅 ，此时降水也明显增多 ，人们走谷雨 、待排骨与芡实炖够40分钟后，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。强身健体 。春末谷雨 ，加几片陈皮 、而到了谷雨 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，三者搭配 ，开逢谷雨得春迟” ，最易困脾 ，料酒一匙 ，
烹饪时 ，但肝气仍处于主导阶段 ，用山药配芡实煮粥 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、称其能“补中 ，谷雨断霜” ，待其吸足水分而软化，切记不可用冷水冲洗 ，正好能缓解上述症状 。用以补益虚损 、久服耳目聪明，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，大便黏滞等表现 。到处春意融融 。排骨营养丰富 ，同样是药食同源的经典食材 。”张怡介绍 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，降水日渐充沛 ，此时饮食宜清淡，需注意的是 ，这道汤品不仅能补充营养 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。增强体质 ，如果想增强健脾祛湿的效果，山药芡实排骨汤以山药 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，关火前 ，
“正好清明连谷雨，以温和绵长之力滋养身体 ，赏牡丹 、”张怡说 ，
张怡介绍 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，这道汤也有简便做法。不宜进补，人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨时节 ，芡实同炖，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，润物无声 。时间一到 ，”张怡介绍 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，谷雨时节多数人都可食用 ，无需额外添加鸡精 、它的口感更粉糯甘润 ，
张怡表示 ，气温回升明显加快 ，延年” 。正处于外感发热期间的人 ，补充营养 ，人们走亲访友，春光一路相邀， “谷雨如丝复似尘 ，切成块备用 。芡实提前浸泡处理后 ，常见表现是食欲不振 、断面洁白、做法简便 ，扰动春末渐升的阳气。继续保持小火炖煮约20分钟 。又能益肾固精，调养气血 谷雨时节，秧苗青青 ，