11 、金针就不用再加盐了 。菇卷肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手搅匀即可。必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，再转回中火，菇卷再转另一下 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学
材料 ：金针菇250克 、常菜
2 、加入1小匙白糖 。
2 、不过时间要煎得久些，
6、把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5 、加入清水 。热锅 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、
5 、也可以不放油，用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、切去菇脚部分，调芡汁的时候，如果口味轻淡的，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
12、
8 、平底锅内可以放少许油 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色，
10、不过你如果赚麻烦的话，我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片 ，
7、煎的时候 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
3、
或是放微波炉里叮几十秒 ，开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。