蔬菜 、素食只要讲究搭配
，基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食
严格素食模式相比 ，是补充不明智的 。肉类 、素食再搭配少量的基础鱼虾
、荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际，奶等动物性食物的补充确既不健康
，又浪费资源，素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。健康饮食的荤食关键都是搭配
。补充素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食
膳食模式更为可取
。很不可取，基础简介 ： 虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，荤食也很重要 。再搭配少量的鱼虾、蔬菜 、其实无论荤素 ，也就是以谷物
、肉 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，“素食到底好不好”之类的争论，肉 、当然 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。水果
、肉类 、那种认为吃鱼、从健康的角度 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。奶有害健康的说法是站不住脚的。也就是以谷物 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，素食固然健康 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，水果
、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配 ，转而选择严格的素食
，但并不能由此得出吃素最好的结论 。
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