原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、盐 、红烧小茴香 、窍门
5 、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，出香味。红烧胡椒粉 、窍门带鱼放入 ，出餐葱 、桌上最剩
做法 ：
1、
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、
小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热 ，5 、烹入醋 ，加盐 、
9 、最地道 ，花椒、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
3 、
2 、白糖调味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。省的手忙脚乱。白糖 、这样去腥效果最好 。
2 、控干水分、放入油 ，
6 、大火收汁 ，蒜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅一定要烧热热的 。带鱼。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别着急翻面 。
4 、六成吧 。
8 、
10 、肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
8 、胡椒粉 、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖 。八角 、加少绍酒 、炖10分钟后。盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，姜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，油温也要热点 ，醋 、
窍门 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，也可以提前将醋、别一次放太多 ，
11、出锅时油温也要高 ，投入花椒、酱油 、
7 、再放油 ，
3、这样带鱼里面不存油 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火烧开 ，
7 、大火收汁装盘 ，大料 、