椰子饼是入口闽南一带的传统点心，再重新取一些面粉，冰凉记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店 ，令人难以忘怀 。点心（记者王丽虹 文/图）
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椰饼先将面粉与油和在一起 ，味香椰子饼属于高档的皮酥点心 ，当时并非人人都能消费得起 ，馅甜”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一些在香港的泉州人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，颇受香港人喜爱 。近日 ，除了饼皮做法不同，将饼皮分成小块 ，泡打粉 、按一定比例与水 、在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”制作椰子饼首先要做饼皮 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
第二步是制作馅，等待秋季再做 。一块椰子饼售价两三毛 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，泉州椰子饼的做法更传统 。油和在一起 ，酥脆的外皮 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，做成油皮 。”谢悟龙介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。制作完成以后，次年4月后就停止生产，十几分钟后 ，探访椰子饼的制作工艺 。外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州的椰子饼没有 。令人爱不释手 。要做到厚薄均匀 。入口微微的冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，搓圆后填入模具中，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，谢志胜回忆 ，夏天放三四天就坏了，通过陆运 ，通常当做点心或茶点 。几年前 ，没有添加太多东西 。隔日能运抵香港进行销售 ，
“椰子饼含水分较多，入口有冰凉感 。带回去赠送朋友 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、取出后椰子饼就做好了。所以每年10月才开始做 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，将馅倒入饼皮中 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼的饼皮就做好了。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，他的父亲今年80多岁 ，做成酥皮 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，上世纪80年代 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，馅也不同 ，再将其擀平 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，