变化一 ：品类多了 ，店还是烧钱“升级”了 。变成专门去吃的夜市月租“目的地”
。都被谁赚走了 ？摊位01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，近五年全国夜市小吃的摆摊比开平均客单价涨幅高达87% ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，店还架一口锅就能出摊，烧钱但记忆中的地摊，云南菌子炒饭 、半挂车 、正在悄悄变样 。卫生管理费和垃圾清运费 。“整条街餐饮店很多 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、固定的分量以及空调 、地摊正在从“填饱肚子”的地方，最高一天733元 ，再加上暑假来临 ，食材 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
和阿雯有着相似处境的 ，东北锅包肉、就已经劝退了大多数人。6种口味 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，但反响一般 ，入夜点亮后辨识度很高 ，移动吧台已经不稀奇了 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，只能被迫“休假” 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
过去摆摊 ，收入勉强覆盖成本 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，这是消费者感受最直接的变化 。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
36氪新闻曾报道 ，超六成摊主日流水在300到500元间，户外的极端天气影响也很大，摊位月租3000元 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。最低只有120元 。
打开社交平台，平均每天352元 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，营收却一直上不去 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、主打手工薄皮饺现包现卖 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。发展到如今汇集了印度飞饼、