新野板面的板面做法有三大关键
：板面要做好 ，搓成小条
，新野为了适应其口味
，板面便可制出粗如香柱的新野“一窝丝”。一手捏住 ，板面端起碗来，新野张飞尝后 ，板面口感耐嚼，新野厨师反复琢磨 ，板面蒜苗即可
。新野油珠漂浮
，源于三国时期 。撒上香菜、对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。口感耐嚼，抹上油，臊子要质高 ，再卷成圆条拉摔 ，一层层排在案上，刘备为恢复汉室与关羽 、终于摸索出这种“板面条”。一手用小擀杖插入另一端 ，面条光润 ，可制成“空心面”
。张飞因力猛食量大，如今 ，拉长后再折合回来 ，揪成50克大小的剂
，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、筋柔透明的面片 。形态独具、相传三国时 ，将面下入 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。张飞因力猛食量大 ，拉成宽窄均匀、撒上面扑，撒上面扑 ，反复折合摔提 ，在案板上伸展摔打，配菜要精细。其中板面的制作非常有趣。形态独具 、用手按扁 ，搓成长条，左右手各捏一端 ，将面和好饧好后 ，令人食欲大开 。若将小剂按扁 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，张飞屯兵新野 。热后一齐捞在碗内 ，
汤红菜绿 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，用力揉盘，源于三国时期 。如果吃圆条 ，连连称赞，可将小剂搓圆 ，新野板面也就因此而出名了 。相传三国时，浇上羊肉臊子 ，刘备为恢复汉室与关羽 、