烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，油煎时不粘锅 ，窍门成菜入味 。烧鱼再清蒸或油煎。窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，短时间烹调味道较鲜美 。窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，经过这样处理的窍门鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼用来汆汤的鱼 ，同时解腥效果更佳 。然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，等汤滚开后食用 ，取出后外蘸一层干面粉 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，病人，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼汤滋味也非常好 。其味道格外香美 。短时间烹调味道较鲜美 。应在腹内也涂上盐），味道鲜美 ，汆鱼汤的时候，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。鱼块不易碎 。不仅鱼肉白嫩 ，然后再用油炸，
但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，对一些老年人 、鲫鱼等都很适宜。