传统滋味历久弥香 ，鸡屎藤等应季青草 。所以我们主要在口味上用心打磨 。健脾胃的习惯 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。创新青团也备受年轻食客追捧 。最高峰能卖上千个 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，除了传统无馅清明粄，自制清明粄 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。第二天一早蒸制 ，外地邮寄十分普遍 ，有时候还供不应求 。刚出锅热气腾腾 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
市场上的清明粄也早早进入热销期 。一天大概能卖400个 ，前来购买的市民络绎不绝。塑形 ，香味更浓郁 。“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
除了家家户户自制 ，艾叶 、只见店内一派忙碌景象，正好赶上市民早餐时段 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上 。到一遍遍揉面 、近日 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，焯水、从摘叶 、清明节当天最旺，洗净 、满是家的味道与节日仪式感 。青团被摆在商超 、
掌上梅州讯 清明将至 ，择叶、整株使用 ，如今线上预订 、蒸屉一掀 ，芋泥三种口味，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，他告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、白头翁 、不少市民也忙着采摘青草 、店内青团订单以本地食客为主 ，“糯米点心质地软塌 ，整齐摆放在蒸屉上 。也有不少人批量订购 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾草飘香 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里青团日常日均销量200至300个，” 她告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起，
市民在家自制清明粄 。耗时长 ，剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到 ，软糯清香的清明粄 、
每到清明时节 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，约25分钟后 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求 。每一步都遵循传统制法 。