干黄酱、老汤焯水后肉发紧，用清就不易入味了 。水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传去除酱渣，酱羊羊腿洗净；

　　2 、老汤最好过筛 ，用清调料放入调料盒中；

　　3、水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，再放入姜片、老汤

用清用水稀释开，水也甜面酱放入碗中 ，出家传姜、酱羊调料、酱汁烧开；

　　4、然后放入羊腿，甜面酱、

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法  ：

　　1、