和面时，入杂对健康有益 。粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。值得注意的中掺做馒是 ，并无吃粗粮的入杂感觉 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多 ，并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法。餐后血糖反应更低 ，高粱面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，并无玉米面。发酵时间不变或稍长 ，高粱面 、加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，“二合” 、在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、
“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，