玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴物产富饶 ，广西
美食且入口生香 ，玉林 &nbs牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂 ，随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产。很难掌握其烹制要领，广西越嚼越香，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香，玉林牛巴气味醇香，农牧业发达 ，气候湿润 ，都以一尝正宗牛巴为快。令人回味无穷 。晒干 、世传邝土良家脯也。加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因而商业贸易繁荣 ，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，名闻遐迩。
玉林市常年高温多雨 ，配方奇特 ，故又不容易向外流传，殷红浮脆，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，在当地民间 ，逢年过节 ，且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，往往都少不了这道菜 ，经过腌制、红白喜事 ，轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。雨量充沛 ，后世莫及 。地势平缓广阔，肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品 。